.jpeg "Pasang Iklan Disini")
Soju dan sake adalah dua minuman beralkohol yang sering dianggap serupa karena berasal dari Asia Timur, padahal keduanya memiliki karakter yang sangat berbeda. Soju merupakan minuman beralkohol khas Korea Selatan yang umumnya dibuat melalui proses distilasi atau fermentasi dari bahan seperti beras, gandum, atau ubi. Sementara itu, sake adalah minuman tradisional Jepang yang dihasilkan melalui proses fermentasi beras, sering disebut sebagai rice wine, meskipun secara teknis lebih mendekati bir.
1. Bahan Dasar dan Proses Pembuatan
Perbedaan utama antara soju dan sake terletak pada bahan serta proses produksinya. Soju modern banyak dibuat dari alkohol hasil fermentasi pati yang kemudian disuling, sehingga menghasilkan kadar alkohol yang lebih tinggi dan rasa yang relatif netral. Sake dibuat dari beras khusus yang dipoles, air murni, ragi, dan koji mold, dengan proses fermentasi bertahap yang kompleks tanpa distilasi.
Karena metode ini, sake memiliki profil rasa yang lebih kaya dan berlapis dibandingkan soju.
2. Kadar Alkohol dan Karakter Rasa
Soju biasanya memiliki kadar alkohol antara 12–25 persen, tergantung merek dan jenisnya. Rasanya ringan, sedikit manis, dan mudah diminum. Tidak heran jika banyak orang menyebut bahwa artikel soju adalah minuman kebanggaan korea karena perannya yang sangat kuat dalam budaya sosial masyarakat Korea.
Sake memiliki kadar alkohol sekitar 15–20 persen dengan karakter rasa yang lebih kompleks, mulai dari kering, manis, hingga umami, tergantung jenis dan proses pembuatannya.
3. Cara Penyajian dan Budaya Konsumsi
Soju umumnya disajikan dingin dan diminum dalam suasana santai, seperti saat makan malam bersama atau acara sosial. Sake dapat disajikan dingin, suhu ruang, atau hangat, tergantung jenisnya, dan sering dinikmati dalam konteks budaya dan upacara tertentu di Jepang.
Meski sama-sama minuman beralkohol dari Asia, soju dan sake memiliki perbedaan jelas dari bahan, proses, rasa, hingga budaya konsumsinya. Memahami perbedaan ini membantu menghargai nilai tradisi di balik masing-masing minuman.
