Berikut ini beberapa perbedaan wajan marble dan granit. Wajan marble dan granit adalah dua jenis wajan anti lengket yang semakin populer karena tampilan elegan dan kepraktisannya. Meski sering dianggap mirip karena sama-sama memiliki lapisan batu alam, sebenarnya ada beberapa perbedaan signifikan antara keduanya dari segi bahan, daya tahan, keamanan, dan performa memasak.
1. Bahan dan Lapisan Pelapis
Wajan marble (marmer) biasanya menggunakan dasar logam seperti aluminium atau stainless steel yang dilapisi dengan beberapa lapisan marmer sintetis atau campuran resin yang menyerupai batu marmer. Lapisan ini memberikan efek anti lengket alami dan tampilan berkilau seperti batu.
Sementara itu, wajan granit juga memiliki dasar logam yang dilapisi material berbasis granit sintetis, yakni partikel batu granit yang dipadatkan dengan resin. Lapisan ini umumnya lebih kuat dibanding marble dan memberikan efek "stone coating" yang lebih kasar namun tahan lama.
2. Daya Tahan dan Ketahanan Gores
Wajan granit umumnya lebih tahan lama dan tahan gores dibanding wajan marble. Karena lapisan granit lebih padat dan keras, ia lebih mampu menahan gesekan dari spatula logam atau bahan masak keras. Sementara wajan marble lebih sensitif dan disarankan hanya digunakan dengan spatula silikon atau kayu untuk mencegah goresan.
3. Distribusi Panas dan Efisiensi Memasak
Kedua jenis wajan memiliki kemampuan distribusi panas yang baik, terutama jika dilengkapi dasar aluminium. Namun, wajan granit biasanya lebih unggul dalam menjaga suhu tetap stabil, cocok untuk menggoreng atau memanggang daging. Wajan marble, meski juga menghantarkan panas dengan baik, lebih cocok untuk memasak makanan yang cepat matang seperti telur atau pancake.
4. Keamanan dan Bahan Kimia
Wajan granit modern umumnya bebas dari bahan kimia berbahaya seperti PFOA dan PTFE, begitu juga wajan marble. Namun demikian, penting memastikan label produk saat membeli. Beberapa wajan marble murah justru bisa menggunakan pelapis non-stick sintetis yang mengandung bahan kimia berbahaya jika dipanaskan terlalu tinggi.
5. Estetika dan Harga
Secara visual, wajan marble sering memiliki tampilan putih, abu-abu terang atau krem dengan corak alami seperti batu marmer, memberi kesan mewah. Wajan granit cenderung gelap dengan bintik-bintik halus menyerupai batu granit asli. Harga wajan granit cenderung sedikit lebih mahal karena ketahanan dan kualitas lapisan yang lebih tinggi.
Itulah beberapa perbedaan wajan marble dan granit. Jika kamu mencari wajan untuk penggunaan jangka panjang dan tahan gores, granit adalah pilihan tepat. Namun, jika lebih memprioritaskan tampilan dan masakan ringan, wajan marble bisa menjadi alternatif ekonomis yang menarik.
Untuk membeli Wajan Anti Lengket berkualitas dengan harga terjangkau, silahkan kunjungi website Debellin. Informasi lengkap bisa dilihat di https://debellin.com/.